INGREDIENTI
            

3 calarnari

1 cucchiaino di lemon grass

1 cucchiaino colmo di zenzero fresco

1 bicchiere di birra

Per la salsa (nuoc cham):

1 cucchiaio di zenzero fresco

1 cucchiaio d'aglio tritato

1 cucchiaino di lemon grass,

1/4 di cucchiaino di peperoncino rosso senza semi

Il succo di 1/2 lime

2 cucchiai d'acqua fredda

2 cucchiai di salsa di pesce nuoc mam

3 cucchiaini di zucchero

pepe nero

Dal Vietnam, calamari in salsa d'aromi

Nella cucina vietnamita spiccano i sapori di erbe e tuberi aromatici che vengono aggiunti spesso a fine cottura, come in questa ricetta di calamari alla birra.

Pulite i calamari senza privarli della pelle, tagliateli a metà nel senso della lunghezza, rigate la polpa con un coltello e poi tagliateli a striscioline.
Fate insaporire I calamari con gli aromi per circa 15 minuti.

Versate in una pentola profonda una miscela di acqua e birra e sistemate un piatto per cuocere a vapore.

Sistemate i calamari a freddo sul piatto e cocete con il coperchio, per 15 minuti.

Serviteli con la salsa, preparata mescolando tutti gli ingredienti.

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